疫情期簡約酸奶小麪包

疫情在家 很想吃麪包 但食材有限 用發的物資裏的麪粉酵母 和酸奶做了個很簡單的小麪包。自己做的食材很簡單很健康。

用料  

疫情期簡約酸奶小麪包的做法  

1. 麪粉+酵母+鹽混合均勻

2. 加入酸奶混合均勻

3. 麪糰抓至大致光滑 加蓋鬆弛20分鐘

4. 繼續揉1-2分鐘 麪糰光滑

5. 覆蓋保鮮膜發到2倍大 大致一個半小時 （麪糰戳不回縮 ）

6. 按壓排氣 不用揉麪 分成8小份

7. 每一小份摺疊揉圓

8. 放入烤盤 蓋布 發至1.5-2倍大致45分鐘（麪糰按壓緩慢反彈）

9. （表面撒粉 ）烤箱預熱180度。上下火18-20分鐘

10. 我偷懶了 沒撒粉 自己隨便吃吃 三口一個 。當早餐配咖啡☕️

小貼士

發酵室溫不夠 可放置烤箱發麪（烤箱麪包發酵模式+底部放一碗熱水）
因爲酸奶裏有糖所以就沒有另外加糖，無糖酸奶的話可以加糖20-25克