免揉懶人版的無糖無油全麥麪包（小烤箱版）

減脂期無油無糖的全麥麪包可作爲優質碳水攝入，我每天早上的碳水吃它一片就夠了~

用料  

免揉懶人版的無糖無油全麥麪包（小烤箱版）的做法  

1. 100克全麥麪粉，100克水，1克酵母，2克鹽，攪拌均勻室溫（我的室溫是24度）靜置6個小時左右或者放冰箱12個小時左右，將發酵好的麪糰攪拌排氣，加入100克高筋麪粉，40克酸奶（沒有酸奶可以用水或者牛奶代替），10克水，1克酵母，攪拌攪拌，由外向內摺疊。

2. 形成一個不太光滑的麪糰，蓋上保鮮膜室溫放置。半個小時後繼續摺疊十幾下，可以用手沾點水從旁邊向中間摺疊，不想動手也可以用硅刮刀，繼續放室溫置。半個小時後重複上面的操作，室溫放置。半個小時後摺疊麪糰排氣。

3. 麪糰能拉出5到6分粗膜就可以了，整形放入模具。

4. 室溫發酵至八九分滿，原體積的2、3倍大。我發酵了大約2小時，烤箱200度烤40分鐘。烤好後外表是硬的，放涼後會變軟，吃不完的可切片冷凍儲存。

小貼士

這款麪包適用於11升的小烤箱，大烤箱的用量可以按比例增加。
模具可以選擇自己順手的，不一定要吐司盒，沒有蓋子的模具注意後期加錫紙防止烤糊。
配方里加入的酸奶可以換成水或者牛奶，雞蛋也可以，不固定，保證在麪糰含水量75%左右就好了。
這款麪包口感普通，因爲其他什麼都沒加，想要好吃一些可以適量加點油或者糖。