紫薯北海道麪包卷

這款麪包是個簡易版的北海道吐司做成的卷。我直接用麪包機揉麪發酵，很簡單很好吃！

用料  

紫薯北海道麪包卷的做法  

1. 所有材料放麪包機，選擇揉麪，1個半小時後。基礎發酵就完成了。有時間的人可以在麪包機結束程序後再等半小時，讓麪糰發的更大！

2. 麪糰取出分6等份。用擀麪杖擀成長條型。一定要大小均等，不然就會像我，後面再發酵的時候麪糰有大有小了！

3. 將紫薯泥均勻的鋪在擀好的麪皮上。我是用月餅餡來做的，喜歡放什麼都可以！鋪好後將麪皮捲起來！在卷好的麪糰中間切一刀，不要切斷，對摺放進6寸方模，8寸煙囪模也可以

4. 微波爐放杯水，微波到沸騰，爐子裏都是水氣。這個可以在整形麪糰的時候做。用一塊溼毛巾蓋住模具，放進充滿熱水蒸汽的微波爐裏。2次發酵20-40分鐘。發至2-3倍大。

5. 烤箱180度烤25分鐘，中下層。因爲烤的時候還會長高、要小心表面烤焦，可在上色後用錫紙蓋住表面。

小貼士

如果用煙囪模，會漲的比6寸方模高。如果8寸圓模有好像鬆了一點，如果2次發酵完感覺很大還是建議換8寸圓模。普通吐司模只能放一半的量。