鮮奶油吐司

淡奶油消滅的好法子豈止是做蛋糕，可曾想過淡奶油的加入，能使吐司變得更加柔和？一片片撕着吃，享受慢時光

用料  

鮮奶油吐司的做法  

1. 準備好所有材料

2. 將除了鹽和黃油以外的所有材料放入廚師機中，攪拌成光滑的麪糰，然後加入常溫軟化的黃油，揉至擴展階段；最後加入鹽，繼續揉至完全擴展階段，即麪糰能拉出大片、不容易破的手套膜

3. 麪糰滾圓後放入大碗中，蓋上保鮮膜

4. 烤箱設定發酵模式，設定溫度爲45℃，把大碗和裝有清水的小碗放在烤架上，置入烤箱底層

5. 麪糰發酵1個小時

6. 麪糰體積發至兩倍大小，用手指沾麪粉在麪糰上戳洞，戳下去的洞不反彈，洞周邊不塌陷，即發酵完成

7. 發酵好的麪糰，放在案板或者硅膠面墊上輕輕拍打按揉排氣，分成6份麪糰（160g/份），滾圓蓋上保鮮膜，常溫靜置鬆弛20分鐘

8. 取一份麪糰，光滑面朝上，用擀麪杖擀成牛舌狀

9. 翻面後，再自上往下輕輕捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10. 鬆弛好的麪糰，收口朝上，再次用擀麪杖把麪糰擀成長條狀

11. 再自上往下輕輕捲起，收口捏緊

12. 把擀好的麪糰放入吐司盒中

13. 放在溫暖處（溫度35℃，溼度85%環境）發酵，約1個小時，發酵至吐司盒8分滿

14. 在發酵好的麪糰表面塗上一層薄薄的蛋液，把吐司盒放在烤架上

15. 烤箱提前設定上下管+熱風發熱功能，170℃預熱好後，把烤架置入烤箱底層面板上

16. 烘烤35分鐘，即可出爐

17. 美好的一天，從早餐開始

18. 配上草莓，抹上藍莓醬，這幸福感滿滿的

小貼士

1、麪糰略有粘手，最好用機器和麪；不要隨便添加很多面粉，否則吐司口感發硬
2、麪糰發酵的時間要根據實際情況而定
3、夏天可以加入冰水揉麪，冬天用常溫水即可，防止揉好的麪糰面溫過高
4、鬆弛麪糰時蓋上保鮮膜，以防表皮變幹
5、烘烤過程中，麪包表面上色滿意後，加蓋錫紙，以防麪包表面上色過深