香蔥肉鬆卷麪包（麪包機版）

甜麪包吃膩了，做點鹹麪包吃吃。不得不說，小蔥烤出來實在是太香了，晚上吃過飯又忍不住吃了一片。

用料  

香蔥肉鬆卷麪包（麪包機版）的做法  

1. 麪粉，雞蛋，奶粉，水，4g左右鹽放進麪包機，選擇和麪，開始和麪團

2. 小蔥切碎，撒入2g左右鹽，加入辣油，大豆油，生抽，肉鬆，攪拌均勻。我沒有辣椒油了，就用的老乾媽裏的油。

3. 麪糰和好後，選擇麪包機發酵功能，時間1小時，開始第一次發酵。

4. 發酵完成後，把麪糰拿出來，放砧板上擀成大約15*30的餅，把拌好的肉鬆餡料平鋪在麪餅上，捲起來，最後捏一捏封好口。

5. 卷好的麪糰再丟進麪包機進行2次發酵，時間大約也是一個小時左右。我先發酵了30分鐘，感覺脹得不夠大，所以又加了30分鐘。1個小時發酵完，這時候大概麪糰變成原來的2倍大了。

6. 選擇麪包機的烘烤功能，時間40分鐘，烤色是淺烤色。喜歡更深烤色的可以延長烘烤時間，選擇更深烤色。我比較喜歡軟一點的，就烤了這麼久。

7. 烘烤完成的就是這樣。我的感覺可能卷的不緊，切薄片容易散開，只能切大的厚片，如封面所示。
   哈哈，後發酵時候因爲麪包機中間的轉軸，長大之後中間有道痕，烤出來特別像屁股。