一次發酵酥酥菠蘿包～

這個圖片有點像豬腦沒🤣🤣
做這個菠蘿包完全是被烘焙羣各位兄弟姐妹誘惑到
然後問我兒子吃不吃
他說要，結果就做了12個

純屬記錄自己烘焙
不喜勿噴
做烘焙就是按着自己思路來
方子都是參考而已

爲啥最近做麪包都用魯邦老面呢
因爲前段時間養了一大箱
得趕緊消耗掉
純粹的天然酵母麪包
發酵會比干酵母慢
但香味絕對沒法比
好吃的東西值得等待～
如果沒有魯邦老面
換成乾酵母3g，液體留10-15g哦，不要太激動全部加進去
反正溼了加粉幹了加水（我做麪包一直都這樣😂）

對於我喜歡吃低糖低油麪包的人來說
這有點負擔
反正給老公兒子吃
沒所謂了🤣

用料  

一次發酵酥酥菠蘿包～的做法  

1. 全部打成拉薄膜狀態，不需要完全階段哈～出缸溫度25°，鬆弛15分鐘～

2. 鬆弛的時間做酥皮哦，黃油軟化，加糖粉手抽打勻就行，然後把液體分次加進去。每次打勻了再加。加粉混合均勻後壓平，保鮮膜包住放冰箱冷藏

3. 一手拿相機一手搓，看着頭暈就閉眼感受一下。麪糰分割成12分，排扁，搓圓，（不需要用擀麪杖哦，然後不需要搓太緊）如果要包餡，此處就包。我已經炒好奶香菠蘿餡，活生生忘了包進去

4. 我這酥皮蓋得有點任性，如果喜歡全包的，就將麪糰全部包進去，各自喜歡哈。如果動作不夠快，酥皮會軟了，那……扔進冰箱再凍一下就行。酥皮分12份蓋上去。進行發酵，兩倍大～（我沒發酵箱，夏天我用一碗差不多50°的水，放烤箱裏面關門發酵。）。           記住！記住！記住！發酵好後刷蛋液，反正我也是忘了，不知道哪天忘記自己了🤣🤣        風爐170°烤16分鐘～

5. 可以用刀切菠蘿的紋路

6. 也可以自然開裂，像豬腦哈哈哈哈哈哈

7. 再來個豬腦圖哈哈哈哈……

小貼士

基本需要注意的都在步驟裏哦，看清楚再做就可以啦