金帝集成竈美食推薦之手撕麪包

用料  

金帝集成竈美食推薦之手撕麪包的做法  

1. 牛奶隔水加熱至30°左右，加入酵母攪拌均勻；再和其它配料混合（除10g玉米油、黑芝麻）揉成光滑的麪糰，繼續揉打20分鐘以上；

2. 將揉好的麪糰擀成薄皮，表面刷玉米油；

3. 將刷好油的麪皮對摺成3等份，同樣步驟重複3次；

4. 最後把面擀成長方形，將麪皮均勻分成3等分，稍微拉直，編成3股辮兩頭捏緊；

5. 放入模具，將烤箱調至40度將麪包坯放入烤箱發酵至兩倍大；

6. 將發好的面坯表面刷蛋黃液撒上黑芝麻，烤箱預熱150度；

7. 選擇烘焙烤150°烤制30分鐘，烤制到15分鐘時可將麪包表面放一層錫紙隔熱，避免上色過重。