馬鈴薯金槍魚麪包
簡單好吃的日式鹹麪包，麪糰揉到擴展階段就可以了，適合麪包新手^_^
6個份 1個:190kcal
用料
| A盆:高筋麪粉 | 75克 |
| A盆:乾酵母 | 2.5克 |
| A盆:白糖 | 7.5克 |
| A盆:水 | 100克 |
| B盆:高筋麪粉 | 75克 |
| B盆:鹽 | 1.5克 |
| B盆:色拉油 | 12克 |
| 【整形用】 | |
| 馬鈴薯 | 200克 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 沙拉醬 | 40克 |
| 金槍魚 | 10克 |
| 大蒜粉（可不放） | 1/4勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 黑胡椒 | 一丟丟 |
| 【烤制用】 | |
| 色拉油 | 1/2大勺 |
| 馬蘇裏拉芝士 | 50克 |
| 荷蘭芹粉 | 點綴一下 |
馬鈴薯金槍魚麪包的做法
材料稱重，分別放入A、B盆。
對準A盆中的酵母倒入溫水，所以材料混合均勻。
在A盆中加入B盆所以材料，快速輕柔的混合均勻，移至案板揉麪。
將面團團成一團，收口向下，放入料理盆中用保鮮膜蓋起。40度發酵25分鐘（室溫下則延遲發酵時間）。
馬鈴薯洗淨去皮切成3cm小塊，用溼潤的廚房紙巾和保鮮膜包起，放入微波爐加熱至牙籤可以輕易戳透的程度。
馬鈴薯放入料理碗中，趁熱用勺子壓成泥，稍微冷卻後加入【整形用】的材料混合均勻。
用手指粘上面粉戳一下面團，測試發酵程度，無明顯回彈，僅有輕微回縮即可。
握拳用手背輕輕按壓排去麪糰中的氣體。
將麪糰分成6等份，重新團好，收口向下，用溼布蓋上（10分鐘）。
收口向上置於面案上，用手按壓排氣，將邊緣壓扁變薄，讓麪糰攤開成手掌大小。
在麪糰中央放上混合好的馬鈴薯金槍魚餡料，提起麪糰四周，將餡料整個包起來，將開口閉合，捏緊。
收口向下，放到鋪了烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜+溼布，40度發酵20～25分鐘。
在麪糰表面用刷子塗上色拉油，用剪刀垂直剪出深度1.5cm長度6cm的十字型切口，放上馬蘇裏拉芝士，烘烤（220度13～15分鐘）。
出爐後趁熱撒上香芹碎裝飾一下。
小貼士
酵母和糖的位置放在一起，能更好的發揮酵母的活性～
