一根胡蘿蔔餐包（冷藏發酵）

▪ 最近我做麪包都不喜歡塗蛋液，噴一點水就能烤出樸實無華的樣子。
▪ 我按自己的偏好，寫出了這個方子，口味清淡略帶胡蘿蔔和芝麻清香，甜味很少，適合佐餐或者配上果醬一起吃。用一整根的胡蘿蔔來製作餐包，免去了半根胡蘿蔔不知道該用在哪裏的煩惱。
方子的量是10個份。小烤箱可以排緊一點，做成胡蘿蔔排包。

用料  

一根胡蘿蔔餐包（冷藏發酵）的做法  

1. 胡蘿蔔切塊，加50g溫水放在攪拌機裏打成很細的胡蘿蔔水漿。

2. 除了黃油之外，所有原料混合在一起，揉麪。

3. 麪糰出筋後加入黃油繼續揉，揉到擴展階段即可。

4. 放入冰箱冷藏發酵一個晚上。

5. 第二天早上取出，分割成10個約70g一個。

6. 整成圓形，準備兩個碗，一個放水，一個放芝麻。捏起麪糰底部，把上表面沾上水，再沾芝麻，翻過來擺放在烤盤上，第二次發酵20分鐘-40分鐘至1.5倍大。

7. 烤箱預熱10分鐘，180度烤22分鐘。可愛的胡蘿蔔芝麻餐包就可以吃啦~

小貼士

❤胡蘿蔔儘量打細一點。
❤因爲餐包加入了胡蘿蔔泥，不太可能揉到完全階段，擴展階段就可以了。