披薩一定要冷藏發酵

用料  

披薩一定要冷藏發酵的做法  

1. 麪粉我用的就是小麥粉，也就是普通麪粉，隨手抓了4-5把，估計就300g左右吧！

2. 加一些鹽，也是自己隨便加，這些輔料就是起勁什麼的，多點少點沒什麼的。

3. 加一些油，同鹽一樣道理

4. 加個雞蛋

5. 打入

6. 攪拌一下

7. 溫水化酵母

8. 慢慢倒入酵母，酵母化的多了，麪糰太溼了，就再加點麪粉，太乾，就加點溫水，一般不需要額外的水！

9. 不是很溼，這種乾的，隨便揉一下，然後讓它自己鬆弛半小時。半小時後我們再來操作下一部

10. 鬆弛半小時後，就揉啊，揉啊，揉成光滑一點的團，大概揉3-5分鐘。

11. 揉成光滑的麪糰了，然後外面塗上一層食用油！

12. 因爲要密封冷藏，所以換了個碗，外面套上保鮮袋。就這樣放到冰箱裏，冷藏哦，不是冷凍，不是放棒冰那層！！！
    起碼放個36小時以上，自己會冷發酵！
    放2-3天的都可以，完全ok！
    36小時候後，拿出來，解開保鮮膜，讓它常溫自己鬆弛半小時到一小時！
    再去擀麪，放料，烤！