香濃北海道吐司 私房或者在家都能做出來

奶香味十足的一款日式吐司

用料  

香濃北海道吐司 私房或者在家都能做出來的做法  

1. 中種攪拌至光滑室溫發酵4小時

2. 材料稱一起區分開

3. 出膜加入黃油攪拌

4. 加入黃油後攪拌至有手套膜

5. 收圓發酵50分鐘

6. 發酵好後的狀態

7. 吐司模450g的  分割150克一個
   吐司模1000g 的 分割220g一個

8. 發酵好後的狀態

9. 排氣收一收拉長一點點

10. 使用擀麪杖擀開

11. 收成小圓柱形

12. 450g的模具150*3
    1000g的模具220*5

13. 發酵好後用剪刀中間剪開刷蛋擠黃油
    ps:擠黃油的目的是讓剪開的炸開

14. 烤爐溫度180/238  24分鐘開出來就是這個狀態

15. 切片組織  因爲山茶粉的緣故麪糰筋度不宜打太高讓麪糰更加的有爆發力