【檸檬麪包】清新元氣，酸酸甜甜軟綿好吃

用料  

【檸檬麪包】清新元氣，酸酸甜甜軟綿好吃的做法  

1. 4片檸檬切薄片，一層檸檬一層糖疊起來，醃製2小時以上。

2. 檸檬餡:
   全蛋液➕玉米澱粉攪拌至無顆粒，過篩。
   
   檸檬汁➕清水➕檸檬皮碎➕砂糖一起放到小鍋中煮開。
   
   煮開的檸檬糖水慢慢倒進全蛋中，攪拌均勻。
   
   把糖水雞蛋混合液倒回鍋中，用最小火邊煮邊不停攪拌，煮至濃稠糊狀。放涼備用。

3. 酵母➕溫水化開，加高筋麪粉➕糖➕奶粉➕全蛋液➕鹽，揉成團。
   揉搓5分鐘呈光滑麪糰，➕黃油至吸收，➕檸檬碎混合均勻。
   揉搓摔打15分鐘左右呈薄膜，蓋上保鮮膜醒發一個小時。

4. 發酵至2倍大，揉麪排氣。
   分成4等分，搓圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

5. 麪糰擀成方形，邊上一側用手按扁，捲起來，搓成2個手掌寬。

6. 切掉一端一小段麪糰備用。
   把一端約一釐米擀扁，兩頭合起來呈一個圈，接口捏緊。
   切掉的小麪糰擀成圓形，圓餅和圓圈（接口朝下放）合在一起稍微按緊。
   醒發35分鐘，膨脹80％。

7. 用手指在中間按個小坑，中間擠滿檸檬醬。
   在麪包圈四周撒一層面粉和白砂糖，最後放上檸檬片。
   預熱好的烤箱175度烤11分鐘。

8. 清新顏值高

9. 開始接受不了檸檬的味道，冷藏了一夜感覺吃起來很清新好吃