內部柔軟如絲的吐司麪包（兩模具）

這個方子是根據日式的吐司麪包的方子而來的，製作過程略有改動。剛剛烤出來的時候，內部的質地非常柔軟，放到嘴裏入口即化。第二天放涼以後仍然是軟的。

用料  

內部柔軟如絲的吐司麪包（兩模具）的做法  

1. 前一晚把中種材料混合在一起，揉成麪糰，你放到冰箱裏過夜。

2. 第二天早上，放200克麪糰到廚師機裏，挖三個洞，一個洞裏放60克糖，一個洞裏放8克鹽，另外一個洞裏放了兩克的酵母。然後將麪粉把洞蓋上。

3. 放入25克奶油和25克煉奶，把中種麪糰撕成小塊放到廚師機裏，然後放入140克水把麪糰攪拌均勻。

4. 大約攪成現在這個樣子就可以放黃油了，黃油要預先拿出來，切成小塊放軟。

5. 先用低速把黃油攪拌機麪糰，然後用中速一直攪拌麪團，當面團放到手上可以像手套一樣的透明，就說明已經攪拌好了。

6. 把麪糰撕開，洞的邊緣很平滑，說明麪糰已經好的。

7. 將烤箱預熱2分鐘，然後關火。

8. 把麪糰頂部蓋上蓋子放到烤箱內，在烤箱溫暖的環境裏發酵一個小時。

9. 這是發酵好的麪糰。

10. 把案板上放一點油，把麪糰到在案板上。自己手上沾上一點油，把麪糰分成八份。

11. 拿一份麪糰出來把它擀成牛舌狀，

12. 把它折成三道。

13. 再將麪糰擀成一個牛舌壯。

14. 將麪糰捲起來，放進模具裏。

15. 一個模具放四個麪糰，我總共有兩個模具。

16. 把烤箱350華氏度預熱2分鐘。把兩個模具放到烤箱裏再重新發酵，大概等麪糰漲到八九成高的時候就可以烤了。

17. 我將烤箱大道390華氏度/200攝氏度烤30分鐘。由於我兩個模具質地不太相同，所以一個模具溫度正好合適，另一個模具稍稍有點烤過了。

18. 切開裏面，可以看見裏面的質地是這樣的。

小貼士

1，模具和烤箱決定了要烤多長時間，所以在烤的時候，一定要注意根據自己的模具，烤箱的受熱程度增加或者減少了烘焙的時間。
2，這個吐司烤出來有一點點鹹鹹的感覺，所以吃起來感覺不膩。