1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【025】生吐司
用料
| 高筋麪粉 | 500克 |
| 糖 | 50克 |
| 酵母 | 8克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 煉乳 | 40克 |
| 鹽 | 6克 |
| 黃油 | 50克 |
1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【025】生吐司的做法
將麪糰材料中的液體部分加酵母和糖放入主鍋，20秒速度3混合
加入除了黃油和鹽以外的所有材料，30秒速度2-5混合成團後，加入鹽，揉麪4分鐘，加黃油繼續揉麪3分鐘![1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【025 第2張]( "1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【025 第2張")
麪糰放在室溫下第一次發酵到兩倍大，排氣後分成6份，滾圓醒發20分鐘
將麪糰進行第一次擀卷，醒發15分鐘，再進行第二次擀卷，入模具，到溫暖溼潤處二發，發到八分滿時蓋上吐司蓋![1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【025 第3張]( "1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【025 第3張")
烤箱預熱185度，中層烤35~40分鐘，出爐後震動一下模具，趁熱脫模
![1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【025 第4張]( "1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【025 第4張")
