1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【004】全麥燕麥漢堡胚
用料
| 全麥粉 | 200克 |
| 高筋粉 | 100克 |
| 糖 | 20克 |
| 鹽 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 150克 |
| 蛋液 | 35克 |
| 黃油 | 20克 |
| 燕麥片（裝飾用） | 適量 |
1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【004】全麥燕麥漢堡胚的做法
1⃣️放入液體材料和酵母、糖，30秒速度3攪拌均勻
2⃣️將所有材料（除黃油和鹽）放入主鍋，30秒速度2-5慢慢混合成團後，放入鹽，揉麪模式3分鐘。加入黃油後繼續揉麪4分鐘
3⃣️將麪糰放到密閉容器中進行第一次發酵（溫度25度-28度），直至麪糰兩倍大。取出麪糰分成70克左右每份，排氣滾圓，鬆弛20分鐘
![1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃「004」全麥燕麥漢堡胚的做法步驟圖 第2張]( "1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃「004」全麥燕麥漢堡胚的做法步驟圖 第2張")
4⃣️再次將麪糰整形，越圓越好，手捏着收口處，麪糰蘸滿水，在裝有燕麥片的淺盤裏滾一圈，確保麪糰粘滿燕麥片
![1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃「004」全麥燕麥漢堡胚的做法步驟圖 第3張]( "1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃「004」全麥燕麥漢堡胚的做法步驟圖 第3張")
5⃣️整形完畢的麪糰放在烤盤中，在溫暖溼潤處進行第二次發酵（參考溫度35度），直至明顯變大
![1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃「004」全麥燕麥漢堡胚的做法步驟圖 第4張]( "1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃「004」全麥燕麥漢堡胚的做法步驟圖 第4張")
6⃣️烤箱預熱170度，烘烤20分鐘
![1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃「004」全麥燕麥漢堡胚的做法步驟圖 第5張]( "1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃「004」全麥燕麥漢堡胚的做法步驟圖 第5張")
隨意搭配喜歡的食材，組裝自己的漢堡吧！
![1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃「004」全麥燕麥漢堡胚的做法步驟圖 第6張]( "1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃「004」全麥燕麥漢堡胚的做法步驟圖 第6張")
![【步驟圖】[日常烘焙]薄脆芝麻餅乾食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0766/5137/0766f2e9f757e78e977dfc953227ea924f3cf25abbcdd116f79920f04d3450c968a38e7a0e281175b2-s.jpg)
