重口味造型的淡奶紅糖蔓越梅麵包
想消耗點淡奶,就找了淡奶的麵包方子,冬天和蔓越梅紅糖最搭,就調整出這個方子。想著想著又突發這個造型⋯⋯
冬天發酵麵團最難等了,正好今天陽光好,窗臺上鋪上被子,曬著人,也曬著面團。
用料
高筋麪粉 | 130克 |
淡奶 | 70克 |
紅糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
黃油(我用的椰子油) | 10克 |
蔓越莓 | 20克 |
鹽 | 少許 |
雞蛋 | 20克 |
剩餘的雞蛋可以留著刷麵包表面 | |
葡萄乾 | 少許 |
重口味造型的淡奶紅糖蔓越梅麵包的做法
淡奶+紅糖+蛋液+酵母拌勻
加入麵粉,攪拌到無乾粉。
加入油,鹽,蔓越梅泥。揉到擴展,出膜更好。(蔓越梅提前打碎,或者切碎)
溫暖處發酵到2-2.5倍。
分割成四份,撮成長條型,盤蛇造型
點綴葡萄乾裝飾(葡萄乾用朗姆酒泡開)
二次發酵,烤箱裏放熱水,35度發酵50分鐘。
刷蛋液,烤箱預熱180度,12分鐘左右。
接下來就是鼓起勇氣吃掉它們了。味道還是很不錯的!
小貼士
方子只做出來4個包,可以加倍。
接受不了重口味造型的親,就自行改造型吧!