焦糖核桃派

用料  

焦糖核桃派的做法  

1. 先製作派皮，將軟化的黃油加入糖粉打發至體積蓬鬆，顏色變淺。然後加入蛋黃，繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻。

2. 加入過篩的低筋麪粉、杏仁粉，用手揉拌均勻

3. 將揉至光滑的麪糰放入冰箱冷藏半個小時。

4. 桌面撒少許乾粉，取出冷藏好的麪糰，用擀麪杖擀開成圓形面片。再沿着派盤底或活底墊片的邊緣，刻出需要的餅皮。

5. 將餅皮鋪在派盤裏。再取適量派皮面團，搓成長條狀，在派盤內挨着盤邊圍成一圈。

6. 用手按壓邊緣，使使派皮完全的貼合派盤，再用刀裁去多餘的派皮。
   用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起。

7. 將派盤放入烤箱，中層，上下火180度，烤28分鐘，直到派皮表面金黃色。

8. 將楓糖和蜂蜜一起放入小鍋中，開中小火加熱快速攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至混合均勻

9. 加熱到糖漿呈現琥珀色，熄火，再加入淡奶油混合，快速攪拌均勻。

10. 倒入烤香的核桃，攪拌均勻

11. 將雞蛋液和過篩的杏仁粉、玉米澱粉混合均勻，倒入攪拌好的核桃中

12. 充分翻拌，混合均勻，

13. 待焦糖核桃餡稍冷卻後倒入派皮中，放入烤箱，上下火170度烘焙25分鐘即可。

14. 濃香四溢~