核桃水果派

朋友要來家裏聚會，想要準備個快速方便的，於是請教了公司的大師傅，拿到的方子，實踐下來挺方便的，提前一天準備好杏仁醬和派皮，凍着，第二天只需把他們和水果核桃組合起來靠就ok了。
核桃的味道更好一點，因爲核桃本味不太甜，加上杏仁醬的味道簡直是絕配；水果部分加了水果罐頭和新鮮的火龍果，口味不太理想，水果罐頭糖水本身太甜，配上杏仁醬就過膩了，這點下次可以嘗試使用新鮮水果，同時降低杏仁醬甜度，應該會好一點，誰讓水果顏值高呢！

用料  

核桃水果派的做法  

1. 準備，黃油和雞蛋在室溫下放置一段時間到達室溫溫度。核桃仁稍掰碎，放入180℃預熱的烤箱，烘烤約8分鐘。

2. 甜面製作，黃油切小塊，放入細砂糖，電動攪拌機攪拌至體積膨大，顏色變淺。

3. 放入雞蛋，如果量大，雞蛋需要一個個放入，此處可將雞蛋單獨打勻後半個加入，等雞蛋完全吸收後，再加入後半個雞蛋。

4. 低粉過篩，加入之前的混合料中，輕柔攪拌均勻至表面光滑無干粉即可

5. 將麪糰放至冷凍室1小時以上備用

6. 杏仁醬製作，黃油和細砂糖打發至蓬鬆狀態，顏色變淺。

7. 三個雞蛋分三次加入，攪拌至雞蛋完全吸收後再加入下一個。攪拌均勻

8. 加入杏仁粉和低粉，輕柔的攪拌均勻

9. 組合步驟，講冷凍後的麪糰拿出解凍至手指可按壓狀態，用擀麪杖擀平至約3-3.5mm的厚度，放入模具中，貼合底部，颳去多餘部分。沒有擀麪杖，就啤酒瓶湊合擀了一下

10. 用裱花袋均勻的擠入杏仁醬，醬料高度約模具的一半即可裝飾，均勻撒入一層核桃 和混合水果。

11. 烤箱預熱180℃，22-25min。烤至表面杏仁醬膨脹稍上色即可。

小貼士

雞蛋放入一個雞蛋繼續攪拌，待雞蛋完全吸收，再加入下一個，至全部雞蛋與黃油完全混合均勻