櫻桃蘋果派
年初四, 小朋友開始上學. 答應她放學會來有點心等着她.
廚房裏有櫻桃和蘋果,就做個酥皮水果派吧...
用料
| 甜酥皮 | 1份 |
| 蘋果 | 3個 |
| 櫻桃(要去核) | 2杯 |
| 黃油 | 20克 |
| 紅糖 | 1/3杯 |
| 肉桂粉 | 半茶匙 |
| 檸檬汁 | 半茶匙 |
| 薑末 | 半茶匙 |
| 蛋黃 | 一個 |
| 麪粉 | 2大匙 |
| 牛奶 | 一大匙 |
| 果醬(桔子或杏) | 1/4杯 |
櫻桃蘋果派的做法
烤箱180度,準備好烤盤
準備餡料:黃油在火上化開,加入紅糖,肉桂,薑末,檸檬汁,5分鐘左右至蘋果稍有軟化.放涼,拌入櫻桃, 麪粉.
案板撲粉,擀酥皮至2-3mm厚的圓皮，移至烤盤內
將餡料堆在酥皮中央，邊上5公分左右留空。
將邊皮往內疊，四周圍住餡料，中間留空
蛋黃牛奶打勻，刷在圍邊酥皮上
進烤箱40分鐘左右至金黃，取出
上果醬水：果醬加一匙半水燒開，拌勻，刷在派的上面
略略放涼，切食
小貼士
甜酥皮做法: 200克麪粉,40克糖粉,100克黃油,1小撮鹽,在攪拌機內打至之麪包糠狀; 加1個蛋黃,1大匙冰水,繼續點擊攪拌至麪糰狀. 如果太乾,可以茶匙,邊加水邊打. 取出捏成團,包入保鮮膜,擀成皮,入冰箱,冷藏半小時備用.
