剩餘的派皮怎麼處理？---砂糖小方塊餅乾(烘焙小貼士)

做派的時候，總會剩餘一些派皮，對於這些派皮，有時候挺叫人犯愁——扔掉吧，太浪費。剩着吧，又不知該派何用場。派皮的含糖量較低，本身味道比較淡，直接烤出來味道不夠好。但自家做的派皮，用的都是天然無添加的原料(至少咱博客上的是哈)，有黃油的天然香味，只要稍微處理一下，就成爲很有口感的餅乾了。



   當然，要說明一下，這種派皮的處理方法，只適用於酥鬆類派皮，也就是清甜雙果派、香酥草莓派、蜜桃派等派所用到的派皮。千層酥皮是不能用這個方法處理的哦。

用料  

剩餘的派皮怎麼處理？---砂糖小方塊餅乾(烘焙小貼士)的做法  

1. 把剩餘的派皮捏成麪糰，冷藏靜置鬆弛15分鐘後，放在案板上擀成薄片。

2. 將薄片切去邊角，成爲規則的方形。

3. 在方形面片上刷上一層全蛋液。

4. 然後根據個人喜好撒上一層粗砂糖。

5. 用到把面片切成小正方形。

6. 把切好的小方形面片擺在烤盤上，送入預熱好的烤箱，190度，烤12分鐘左右，至表面金黃色即可。

小貼士

處理派皮的其他方法：
   把剩餘的派皮揉成團，放入冰箱後，可以儲存數天時間。如果放進冷凍室，更是可以儲存兩個星期以上。可以將派皮儲存起來，下次做派的時候，下次做派的時候，酌情少做一些派皮，就可以把儲存的這些派皮用上了。

   如果是起酥類(千層酥皮)的邊角料，不能揉成團再擀開。那麼，直接切成小條，刷上水或者蛋液，蘸上一層粗砂糖，放入烤箱用200度烤十來分鐘，烤至金黃，同樣十分好吃。