黑胡椒培根雜蔬派 Meat Pie, Aussie Pie

在墨爾本居住的第三年，我和老公自駕車遊覽了半個澳洲，一路除去美景就是美食。而說到美食，就不得不提及澳洲當地特色——meat pie——這個隨處可見的東東。

自駕遊這一路，我們住過小的motel，也住過四星酒店，去到過夜生活最繁華的市中心，也徒步於原始生態最完整的國家公園，在這些地方，無論是滿溢蛋香的牛肉meat pie，還是“北領地之最”（店家自稱^_^）的窩蛋豬肉meat pie，都給我留下了深刻印象。

店家說，肉派只是形式，內裏餡料完全可以自由發揮，乾貨的，多汁的，甜鹹的，嗆辣的，隨遇而安。

我一直想將這道美食做來給國內的親友嚐嚐，於是這次就發揮了一把~~用培根和雜蔬混搭了一下下~~

如果大家有什麼好的餡料配方，也不妨一起放出來，滿足吃貨們的胃口~~

注：1、派皮的方子用的是飛雪無霜前輩的，地址是
     2、本菜譜配方爲小馬芬烤盤6個的份量。

用料  

黑胡椒培根雜蔬派 Meat Pie, Aussie Pie的做法  

1. 按飛雪無霜前輩的配方做好派皮

2. 把你喜歡的雜蔬+豬肉餡+雞蛋+橄欖油+豌豆+鹽打碎混合，雜蔬方面我放了香菇、春筍、洋蔥，篩入麪粉，以及你喜歡口味的混合香料，我放了黑胡椒粒、歐芹、牛至和一點點甜紫蘇，然後填入模具的派皮裏。鹽可以按個人口味鹹淡增加或減少。

3. 最後把培根鋪在餡料頂端，撒上黑胡椒碎粒，喜歡的話還可以塞一塊奶油奶酪進去。最後把派皮上方收口捏緊，倒扣在模具裏。烤箱預熱180度，上下火烤制20分鐘，表面金黃後改爲下火再烤15分鐘就噢啦~~

小貼士

1、杏鮑菇、豌豆之類的蔬菜不要切得太碎，最好切成小丁，保持一定的口感。
2、喜歡吃一咬開奶酪可以流出來的那種口感，就要把餡做稀點，而稀稠的關鍵則在於雜蔬和麪粉的比例，大家可以慢慢研究適合自己口味的餡料~~