草苺冰淇淋泡芙

我喜歡這款“草莓冰淇淋”泡芙，它混合了鮮果、冰淇淋、泡芙的所有特點，吃起來豐富的口感層層疊疊，草苺香、冰淇淋涼、泡芙脆。而且泡芙若有無的鹹味讓這款點心有清新不甜膩的映象。唯一遺憾的是對時間要求比較高，是現做現吃的點心。

用料  

草苺冰淇淋泡芙的做法  

1. 準備一個底較厚的不透鋼鍋或盆，放入黃油、水、鹽，小火煮開

2. 倒入高筋麪粉，混合攪拌成團後關火

3. 將蛋打散，待麪糰降溫至不燙手時，分次加進麪糰裏，每加一次都需混合均勻，每次不要加得太多

4. 加到麪糊用勺子提起時，呈三角狀懸掛在勺端不滴下，就可以了

5. 把大號菊花嘴套在一次性塑料裱花袋裏，裝進麪糊。烤盤鋪上烘焙用油紙

6. 將麪糊擠成大小均勻直徑5cm左右的小花，每個相隔5cm左右。花嘴離烤盤約1.5cm的高度再擠，邊擠邊慢慢往上提，這樣才能擠出豐滿的花型

7. 烤箱提前5分鐘200度預熱後，將烤盤放入，烤30分鐘左右。烤好後在爐裏悶上5分鐘再取出。（如果上色太快，可將溫度調低5-10度。或是看泡芙已膨脹完成，也可縮短5分鐘左右的烘焙時間。）

8. 將涼了的泡芙從中間剖開，加進草莓冰淇淋和新鮮草莓，再合攏泡芙，撒上糖粉即可

小貼士

1、如果蛋液全加進去以後發現麪糊太軟，待涼後就會變得略稠些，這是因爲黃油受涼後會凝固。如果用色拉油取代黃油，那一下子調太軟就沒法兒補救了。因此蛋液要小心分次加，也不是全部都要加進去的，主要是看最後面糊的狀態。
2、泡芙如果一次烤得多過，可以待涼後收入保鮮袋，放冰櫃冷凍起來，吃時提前1小時取出室溫化凍，再用120度的烤箱烘10分鐘即可恢復酥脆。