牛排披薩

用料  

牛排披薩的做法  

1. 麪粉＋酵母水（酵母用溫水化開）＋鹽＋橄欖油2勺，和成一個非常軟的麪糰，這個麪糰甚至有點沾手，大致和好蓋蓋子醒15分鐘

2. 然後繼續揉光滑，表面摸一勺橄欖油放盆裏蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵一夜10小時

3. 第二天把發好得麪糰排氣

4. 分成兩個小麪糰，揉光滑蓋保鮮膜醒發1-2小時（視溫度而定，發得1.5倍大就可以了）

5. 醒發好的麪糰不需要用擀麪杖，用兩隻手握住麪糰邊緣提起麪糰，轉圈圈，麪糰因爲自身重力變得越扯越大

6. 麪糰基本整形成自己喜歡的厚薄，有氣泡不需要排氣

7. 抹披薩醬（罐頭番茄＋洋蔥料理機攪碎＋黑胡椒 羅勒碎 披薩草 鹽放入鍋裏用橄欖油炒熟）

8. 鋪上喜歡的食材這個放了火腿

9. 另一個放牛排片（牛排解凍至室溫，切片，＋半勺生抽 適量黑胡椒碎一點點橄欖油醃製20分鐘）

10. 撒馬蘇裏拉芝士和帕瑪森芝士碎（可以不放帕瑪森芝士）

11. 放在烘焙油紙上，放入250度預熱好的烤箱中下層6～7分鐘，時間視披薩厚度大小自由增減1-2分鐘

12. 牛排披薩我還放了兩片車打芝士片味道更加濃郁

小貼士

1.預熱烤箱時候，烤盤直接放在烤箱裏中下層，披薩整形好了放烘焙紙上移動到烤盤裏。注意不要燙到手
2.注意麪糰不要排氣，這樣餅底更加鬆軟
3.和麪團時候麪粉吸水量不同，自己調節水量，和成非常軟的麪糰
4.麪糰發酵可以隔夜冷藏，也可以室溫發酵2-4小時。時間需要久一點