意式薄披薩
家裏人覺得薄如紙、吃不飽,所以我調整了每份麪糰的量,不過也比常規披薩薄很多
家裏囤點披薩皮,早上只要撒料、進烤箱,很快就做出來了。不用守在旁邊,非常省時間。
用料
水 | 120克 |
油 | 10克 |
中筋麪粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 5克 |
鹽 | 3克 |
自制番茄醬或披沙醬 | 適量 |
培根/金槍魚/火腿片 | 適量 |
馬蘇裏拉芝士 | 適量 |
意式薄披薩的做法
主鍋加入120克水、10克油、200克中筋麪粉、2克酵母、5克糖
設定15秒/速度3-6(速度扭到3、小美啓動後逐步扭到6)加入3克鹽,設定2分鐘揉麪
麪糰會比如軟、黏手,手抹面粉或油防黏
分成2個麪糰,想更薄的、可以分成3-4個麪糰
按壓成餅狀,放溫暖的地方發酵2倍大
(圖片是發酵後的)取一個麪糰,用拳頭輕輕按,把麪餅按壓地越來越大。形成中間薄、四周厚的圓形或方形
做好的餅胚移到烘培紙上,現吃的直接做步驟8;
囤貨的,把餅胚冷凍定形。烤前直接從冷凍櫃取出,操作步驟8也可以做成方形的,甚至異形的
刷一層番茄醬或披薩醬
鋪培根碎、火腿碎、金槍魚碎(廚房紙吸乾水分)
撒馬蘇裏拉芝士碎
以上量按自己喜歡,只是注意餅邊留一圈不放材料
烤箱230℃烤8分鐘