金槍魚比薩

我喜歡吃正宗的意大利比薩，皮子薄，入味，不像外賣的或者米國連鎖店賣的那種都是麪粉底的比薩。這是從一個精通做比薩的意大利人那兒學來的，最簡單的方子。

用料  

金槍魚比薩的做法  

1. 在揉麪機裏依次放入水，橄欖油，鹽和麪粉

2. 攪拌均勻，不用揉很久，麪糰看上去有點溼也沒關係

3. 加保鮮膜醒10-15分鐘

4. 加點麪粉繼續揉

5. 揉大約7-8分鐘，直到麪糰光滑

6. 把麪糰平分成兩個麪糰，每個麪糰揉成球，稍稍壓扁，蓋上保鮮膜，放冰箱裏面醒20分鐘

7. 然後趕面，先用擀麪杖擀到一定大小的麪餅，然後用兩隻手轉圈把皮子撐開，撐開就可以了，不用追求完美

8. 在皮子上從裏到外畫圈塗上番茄醬，加點羅勒

9. 這個方子可以做兩張比薩，一張我直接放在grill上烤的，另一張我用了帶洞洞的比薩烤盤。上面撒了金槍魚，馬蘇裏拉，Gruyere最後淋一點橄欖油。放烤箱中層用220度烤15到20分鐘

10. 直接放在Grill上烤完的結果（這張比薩忘記放Gruyere了。。。）

11. 在帶洞洞的比薩烤盤上烤完的效果

12. 比薩反面

13. 這個方子做出來的就是正宗的意大利薄比薩哦

小貼士

關於麪粉，我用的是法國T45號也就是高筋麪粉，最好呢是用意大利產的Farina Manitoba做，皮子的效果會更好。