店裏一直堅持自己做的披薩餅底

90後小哥哥愛上烘焙 一發不可收拾  敬請期待更多作品 謝謝支援

用料  

店裏一直堅持自己做的披薩餅底的做法  

1. 把所有材料一起放在和麪機  水可以先少加10g 看麪糰成形情況再加剩下的  稍微有點基礎的朋友都能看出來 也知道怎麼做    然後攪拌成團！拿出來在案板上用手揉一下，感覺一下面團有沒有揉勻，如果沒問題可以放在盆裏發酵，發到兩倍大，然後拿到案板上繼續揉一下排一下空氣！然後分成多個小麪糰，我喜歡的厚度是7寸120  9寸190  10寸220   然後小麪糰揉勻放在一旁靜置10分鐘左右 麪糰二次發酵，然後放在披薩盤裏，壓一下！用手向盤子邊緣推直到推到邊上，捏出邊！然後用叉子圍着邊插一圈孔，中間在插滿孔！然後繼續靜置10分鐘左右，麪糰繼續發酵，發到你覺得差不多的厚度就好。

2. 烤箱預熱180度，披薩餅烤7分鐘！拿出來倒扣晾晾存放，也可以直接抹上披薩醬開始後期製作！後期的大家就比較熟悉了，披薩醬，芝士，配菜再加一層芝士，烤箱210烤到顏色焦黃即可。每個烤箱溫度不一樣，自己控制好。

3. 傻呆萌的小哥哥  有疑問找他！ 希望可以幫到大家！

小貼士

麪糰一定要充分發酵，不要急，尤其是第三次發酵，必須發酵好再烤！