【榴蓮老面披薩】香甜軟糯好治癒啊~

麻麻前兩天買了心心念唸的榴蓮，今早我開啟冰箱看到還有兩塊，老面也還剩一點，於是就突然想來試試老面榴蓮披薩😃

用料  

【榴蓮老面披薩】香甜軟糯好治癒啊~的做法  

1. 溫水+酵母+老面先攪拌攪拌

2. 倒入除了餡料的其他材料，黃油要軟化的好攪拌

3. 揉成一個光滑的麪糰，可轉移至案板上操作

4. 蓋上布發酵至兩倍大

5. 用手指輕輕按壓，離開後有輕微痕跡（不下落不回彈），這樣就發酵好了

6. 取出，根據自己想要的大小來進行分割

7. 取一份擀平，其餘的可以擀平放冷凍

8. 紙板上放烘焙紙，把擀平的麪糰放上戳洞

9. 榴蓮去核壓成泥

10. 均勻抹在披薩皮上

11. 撒上馬蘇裏拉

12. 用紙板協助放進預熱好的烤箱（石板也要一起預熱哦，沒有石板的可放在烤盤上）

13. 烤箱上200度，下230度，下層烤10-15分鐘（可根據表面的上色程度調整時間溫度）

14. 表面烤焦黃了就可以了，拉動烘焙紙，繼續用紙板協助拿出

15. 切成小塊就可以吃啦

小貼士

烤披薩的時間比較短，可以透過觀察表面的上色程度來調整溫度，以防烤太過
配方中烤出來的餅皮口感是軟糯的，想吃脆的可以擀薄些