榴蓮香腸雙拼披薩

做個記錄，這個做出來餅底很鬆軟（像個麪包😅），適合小朋友吃。放到第二天吃的話，用微波爐加熱一下跟剛做出來一樣鬆軟

用料  

榴蓮香腸雙拼披薩的做法  

1. 冰箱裏拿出黃油軟化。麪粉，鹽，糖混合攪拌一下，溫牛奶加入酵母攪拌均勻，倒到麪粉裏，攪拌成絮狀，揉成團。黃油切成幾小塊，分散加入麪糰，揉勻。

2. 烤箱發酵：蓋上保鮮膜，放入烤箱，開37度發酵，烤箱內同時放入一碗溫水，保持溼度。發酵一個小時左右，手指沾點水戳進麪糰，洞洞不回縮不塌陷，就發酵好了。

3. 取出，用擀麪杖擀扁排氣，放入28×28金烤盤，用擀麪杖跟手掌推平鋪滿金盤，四邊稍高一點。用叉子輕輕叉滿洞洞，四邊不用叉。

4. 放入烤箱二次發酵，35度發30分鐘左右。輕觸邊緣，有充氣輕盈感就可以了。

5. 趁發酵期間，準備餡料。香腸切片，榴蓮果肉搗成泥狀。蔥頭切碎，熱鍋熱油放入蔥頭炒香，倒入番茄醬翻炒，加入羅勒葉碎黑椒粉炒一下，盛出。

6. 發酵好的披薩在中間輕輕劃一條界限，一半抹炒好的醬做香腸味，一半抹沙拉醬做榴蓮味。按順序放餡料。香腸味：炒醬➡️芝士➡️香腸➡️沙拉芝士。榴蓮味：沙拉➡️厚抹榴蓮➡️芝士。

7. 預熱烤箱200度，中間層放入披薩，190度烤20分鐘。還有十分鐘的時候，取出披薩，面上再撒一層芝士，繼續烤。完成。

小貼士

做出來是約2釐米厚的餅底。趁熱吃。