榴蓮披薩拼培根蝦仁披薩

吃貨就是愛搗鼓，一到週末就是吃吃吃！

菜譜是9寸披薩的量，我覺得兩個人剛好，我們倆每次還要吃很多其他的東西。

披薩真的是簡單易操作，跟着步驟來，一學就會，一點也不麻煩。


PS：因爲揉麪需要發酵和醒麪糰的過程，所以至少提前兩小時準備麪糰，不然到飯點纔開始揉麪怕是會等很久哦。烤披薩的過程只有短短15分鐘，真的很快！

用料  

榴蓮披薩拼培根蝦仁披薩的做法  

1. 說明：我每次都要做很多樣東西，來不及拍照。反正做法很簡單，看步驟就能明白。

2. 9寸披薩餅皮製作：
   
   1.備齊所有原料（尤其是黃油，需要室溫軟化，軟化到不很硬就行）。
   2.將牛奶加熱至40℃左右，安琪乾酵母粉1g，加入35-40℃的溫熱牛奶中（35-40度左右，溫度太高會殺死酵母，溫度太低不會發酵）溶解，靜置三分鐘待牛奶表面出現一層浮沫備用。
   3.高筋麪粉85g+低筋麪粉20g，過篩。
   4.麪粉里加入少許食用鹽，緩緩加入1/3的牛奶，用筷子慢慢將麪粉攪成絮狀。然後再緩緩加入剩餘的2/3牛奶，邊加邊用筷子攪成絮狀。加入軟化的黃油，開始揉麪團。
   5.披薩餅底對面團的要求不是特別高，不用揉出手膜，揉到光滑即可，也就六七分鐘左右的時間就揉好了。
   6.揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵至少一小時。最長不超過24小時。
   7.冷藏發酵至少一小時以後（建議頭一天晚上揉好第二天做，大概12小時左右，時間緊的話只冷藏一兩個小時也是沒什麼關係的），將麪糰蓋上保鮮膜，放入室溫發酵。若室溫不夠高，可以用烤箱的發酵功能，烤箱40度，45分鐘。待麪糰發酵至兩倍大即可。
   8.麪糰擀成9寸烤盤大小，鋪入烤盤，沿邊緣擺弄整齊後，用叉子叉一些小孔釋放空氣。然後一切準備就緒，等待鋪餡料……
   

3. 榴蓮餡料製作：
   1.榴蓮一塊，去核，用勺子搗成泥備用。
   2.鋪餡料：因爲是雙拼，所以只鋪1/2的餅皮。將50g左右的奶油奶酪用勺背均勻鋪在餅底，然後再鋪上榴蓮泥。
   3.均勻撒上馬蘇裏拉芝士，完成！（可以等另一半餡料做好後一起撒）

4. 培根蝦仁餡料製作：
   1.利用麪糰發酵的時間，準備如下材料。
   2.青椒，紅椒切圈，青紅椒各三四個圈就行了，多了也沒位置鋪。洋蔥切條，也是十根左右就夠了，畢竟只有1/2的餅底可以鋪。
   3.鮮蝦去除蝦線，提前用白胡椒粉稍微醃至少半小時。
   4.培根切片。
   5.如果要凹造型的話，培根鋪最下面，然後撒一層馬蘇裏拉芝士，再依次擺上蝦仁，然後鋪洋蔥和青紅椒圈，撒上一些黑胡椒粉。
   6.最後一步，撒上馬蘇裏拉芝士。入烤箱，210度或220度 ，15分鐘。
   PS：烤箱因品牌不同溫度略有差異，烤箱溫度高就210，溫度低就220。