田園風味薄底披薩

關於披薩的起源一直都衆說紛紜，有的認爲披薩源自古代的希臘、土耳其和巴爾幹地區的一種叫做皮塔（Pita）的餡餅，也有人認爲源自數千年前的福卡夏麪包，在意大利那不勒斯得以發揚光大。不過，最讓中國人津津樂道的說法是披薩源自是中國的餡餅，意大利旅行家馬可·波羅周遊中國後，念念不忘中國餡餅的味道，回國後令其廚師仿製，從而誕生了“意式餡餅”。

雖然每個人各執己見，但在在2015年，意大利申請將披薩列爲人類非物質文化遺產，像世界宣示了那不勒斯纔是披薩的起源地，不管披薩起源哪裏，現在它確實火遍了全球，成了全球人民都不可少的一種美食。

用料  

田園風味薄底披薩的做法  

1. 首先，稱出麪粉150克，加入適量的鹽、糖、1個雞蛋黃、3克酵母、60克水，攪拌均勻揉成麪糰，封上保鮮膜自然發成兩倍大，大約1~2個小時左右。

2. 在麪糰發酵的時候，先把餡料準備好，番茄去皮切丁、白洋蔥、蒜切碎，番茄去皮的教程可以參照我以前的做法，用滾水燙一燙。

3. 接着，熱鍋下黃油，放入洋蔥碎、適量鹽，中火炒香炒軟。

4. 下蒜末、番茄丁繼續中火翻炒變軟，少許番茄醬、牛至葉、羅勒葉碎、一片香葉、白胡椒調味，蓋上蓋子小火20分鐘煮爛。

5. 然後就是煎豬扒，小裏脊肉加入少許糖、鹽、料酒、生抽，塗抹均勻，醃製15分鐘，熱鍋下橄欖油，把小裏脊肉兩面煎香，不需要煎熟，煎5分熟就可以了，盛出切細條備用。

6. 所有的餡料都準備好，麪糰也差不多發好了，隨後就是攤開面團，弄成烤盤大小，放入抹有黃油的烤盤，用叉子在麪糰上戳幾個洞透氣。

7. 將炒好的醬均勻抹到麪餅上，放上青、紅椒、炒好的豬柳，再撒上一點白胡椒粉，再撒一層馬蘇裏拉芝士。

8. 烤箱先200°c預熱，把披薩放進去烤10~12分鐘就可以吃啦！

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小貼士

1、醬汁要熬得稠爛一些，必要時可以用攪拌機打一下。

2、以上的材料是可以做出兩個6寸大小的披薩。

3、豬柳像肥一些的話，就可以用梅花肉來做。