必*客海鮮芝心披薩

用料  

必*客海鮮芝心披薩的做法  

1. 披薩底除雞蛋以外所有材料，加入適量清水，和成麪糰蓋住，發酵40分鐘左右，看溫度，天氣冷可適當延長時間，最長不要超過1個小時，否則會發酵過度變酸，變1.5倍-2倍大即可（這步無需囉嗦了，大家都懂的）
   
   發酵好後，趕成一張厚薄均勻的大圓餅，然後根據自己烤箱大小拿模具按出圓形⭕️，模具隨便找工具代替，大碗、碟子、蒸隔等等，什麼都可以，只要是圓形的稱手的嘿嘿！也可以做成方形的，最緊要你喜歡就好。
   
   餅底出來後稍微折一下邊邊，讓它高起一點點。
   

2. 多餘的麪糰把它趕成長一點的薄片，裏面包入捏緊的馬蘇裏拉奶酪，兩頭折起，捲成圓柱形

3. 然後切成0.8cm左右厚度的小段，均勻地擺好，披薩皮用鋼叉子戳些小孔，這時也是情緒發泄的時候🤣使勁戳使勁戳，戳到密密麻麻😎
   烤盤墊硅油紙放入醒發10分鐘左右，最好是燒一鍋40度左右的水隔水醒發，別忘了蓋蓋子哦，注意不要滴進水了。
   
   10分鐘後，表面刷上全蛋液，預熱烤箱180度，看到溫度指示燈熄滅了，送入下層烤5分鐘

4. 取出來，刷一層番茄醬，放一層馬蘇裏拉奶酪，依次擺好餡料，喜歡怎麼擺就怎麼擺，不講究的，擺好了撒一點羅勒碎，最後再疊一層馬蘇裏拉奶酪。這次忘記拍圖了，這張是以前的圖。
   
   

5. 送入烤箱中層200度烤10分鐘，轉上層230度烤7分鐘，完成✅色澤均勻，是不是很有食慾？再配一碟蔬菜，一個湯，就是一頓不錯的晚餐啦啦啦🍷
   後面7分鐘注意觀察，根據自己烤箱情況調整溫度，別烤糊了😂

6. 開吃，滿滿的拉絲芝士包裹着餡料，又香又軟滑，能媲美必*客的《海鮮芝心披薩》🍕😋盛惠💰99元😀

7. 我用的是這種馬蘇裏拉奶酪

小貼士

甜玉米、土豆要先煮熟，土豆切片或塊；蝦仁放鹽炒熟。如果放其他難熟的食材亦要先煮熟瀝乾水備用，放水份重的食材一定要烘乾水份，最好別放多汁的水果，不然會流出汁來把披薩底部弄溼。

這個菜譜最難的是和麪發酵麪糰，我作爲一個南方姑娘的角度哈，因爲很少和麪。
如果是玩麪粉熟手，就完全木有問題滴🤣

餡料隨意搭配，家裏有什麼就放什麼，喜歡吃什麼都可以放，唯一不能缺的是馬蘇裏拉奶酪🧀️，加上羅嘞碎，就很有外面買的披薩的味道了。

我這個份量是比較薄的餅底的，如果喜歡吃厚裝的需加多30克左右面粉，烘烤時間也要相對調整一下。

用高筋粉餅底會更蓬鬆

最後，祝各位成功✌️