迷你水果芝士塔

B站看到的
試了一下還不錯
記錄一下配方

配方可以做大約8個塔皮

用料  

迷你水果芝士塔的做法  

1. 低粉、鹽、糖粉混合均勻，加入切成小塊的黃油（不用軟化），用手快速搓散黃油。加入蛋黃，混合成一個麪糰。
   麪糰放在兩張烘焙油紙中間，用擀麪杖將麪糰擀成大片，放冷藏室冷藏30分鐘後取出。
   壓成6個圓片，放在倒扣的馬芬模具上，邊緣壓下去（這時候容易開裂，用手指輕推麪皮粘合就行了）
   烤箱190度預熱，預熱時將模具放冰箱冷藏
   

2. 烤箱中層180度15分鐘左右
   上色後即可（我顏色烤深了一點）
   取出
   晾涼～～
   

3. 塔皮晾涼的時候來製作芝士餡
   沒有拍過程圖了
   奶油奶酪隔水軟化
   加入細砂糖
   用手動打蛋器打到順滑無顆粒後
   加入淡奶油繼續打到順滑即可
   放冰箱冷藏

4. 黃桃我用的罐頭黃桃
   切薄片
   捲起來
   形成一個玫瑰花形狀
   獼猴桃同樣處理

5. 塔皮涼了後就可以組裝了
   

6. 塔皮中放入芝士餡
   多少看自己口味
   我放了塔高的1/3
   擺上黃桃花&獼猴桃花

7. 美美的水果芝士塔完成
   

小貼士

塔皮不要擀得太薄
水果可以替換成自己喜歡的
切顆粒也可以
一款快手小甜點