想假如，是最空虛的痛—芭樂西柚塔

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假如時光可以倒流，我還會不會在剛出爐的時候，用手撥塔殼。假如時光可以倒流，我還會不會提前那麼久，把鎮塔石拿走。

想假如，真是無力至極的痛。

本塔配方並無過人之處，各部件的配方隨便一搜多到令人髮指，因而只記錄自己的過程。

用料

塔殼	任意脆皮或者酥皮
西柚/檸檬奶餡	用什麼汁就什麼風味
	也可以混用
鮮果	隨意

想假如，是最空虛的痛—芭樂西柚塔的做法

先來張切面。微酸微苦皆是滋味，不酸不苦何來甜，這個塔清爽豐富，是我喜歡的味道。
切上一堆柚子肉，去皮，去白衣，最後沿着白膜切扇形片。
少量黃油及麥芽糖微微焦化，放入芭樂翻炒，跟炒彩椒條差不多，質感柔軟即可。
芒果泥加入前陣自制的柚皮、橙皮、青檸皮、檸檬皮醬（左上），加些糖，慢煮到微稠，把剩餘的芭樂去籽邊角料切碎放入。
制塔殼是我想回避的部分，因爲在這個長條塔殼上，我曾經栽過很多次，比如如圖的那次，我用鑷子摳了半小時的重石。當然，那也是我第一個塔模，第一個塔。
痛點總是五花八門，比如不捨得修手指，塔褶子裏都是指甲印，一個傷痕累累的塔；比如懶得冷藏懶得鬆弛，擀制完一切，直接縮短一截；這次的痛點是，因爲比較早開箱拿走了壓塔石，並順便剝離了一下尚柔軟的邊緣，以事後好脫模，居然沒有想到要推回去安頓好，於是烤透後就形成了彎弧邊。擠入檸檬奶餡後也沒有緩和彎邊帶給人的不愉悅感。
無論哪個角度都是彎彎的，蓋上芭樂果芒果果凝，鮮芒果，都沒有減輕它是彎的的視覺效果。
只有局部特寫才能撫平我內心的不甘。
碼放鮮果的過程本是最安寧祥和的環節，柚皮、橙皮、青檸汁、焦糖的複雜香氣本讓人愉悅
然而因爲對於外殼的耿耿於懷使得我意興闌珊，遂草草收場，連鏡面果膠也只刷了三五片。
道理都懂，能夠勘透皮囊直視靈魂也是成長，外形扭曲一點有什麼要緊，好吃纔是永恆之道。
但是膚淺如我，依然無法正視如此好吃的靈魂。因此提前把它們腰斬切分冷凍。
招呼大家吃的時候，我聽到吞嚥、讚賞和滿足的唔唔聲。想假如，果然是無聊至極的痛。