【拜託了冰箱150921】老李——新干烹炸雞

李大師的菜，醬汁的做法和處理炸雞的方式感覺很不錯哦，如果有吃剩的炸雞可以用這個方式復活呢！澆醬汁的時機很重要呢，澆汁不馬上吃炸雞會軟掉。

用料  

【拜託了冰箱150921】老李——新干烹炸雞的做法  

1. 剝掉炸雞軟掉的酥皮，因爲裹着的話很快會炸糊。剝掉之後重新裹上面粉。

2. 雞塊放入油鍋，不用擔心沉油的問題，因爲炸的時候會排出。

3. 油炸的麪糊中放入食用油，油炸時隨着食用油的流出，麪糊產生的空間可帶來更加酥脆的口感。

4. 幹烹醬汁，混合洋蔥絲，蒜泥以後，以燒酒杯爲單位。
   白糖1，醬油0.5，水1，醋1，蠔油一勺，胡椒，檸檬汁混合。

5. 大蔥切段，青陽辣椒切丁放入油鍋翻炒至微焦。

6. 將5放入炸雞盤內，最後上桌前澆汁即可。