夏天來啦,冰箱蛋糕,零烤箱!低脂哈密瓜酸奶慕斯
天氣這麼熱,想吃甜品,卻又不想開烤箱,怎麼破?做個慕斯蛋糕吧,簡單清爽,還能解饞。剛巧前兩天做了些酸奶,放在慕斯蛋糕里正好,至於蛋糕底胚,就用5分鐘快速餅底的方法吧,餅乾碎+黃油拌一拌就可以啦,想要口感層次更加豐富的,再加些堅果進去就好啦!說幹就幹,擼起袖子,走起。(以下配方適合做2個4寸的圓形慕斯)
用料
檸檬味餅乾(餅乾底) | 100克 |
腰果(餅乾底) | 30克 |
愛樂薇淡味黃油(餅乾底) | 40克 |
無糖酸奶(慕斯) | 200克 |
愛樂甜零卡烘焙糖粉(慕斯) | 35克 |
吉利丁片(慕斯) | 2片 |
愛樂薇淡奶油(慕斯) | 130克 |
哈密瓜(水果層) | 150克 |
愛樂甜零卡烘焙糖粉(水果層) | 20克 |
吉利丁片(水果層) | 2片 |
哈密瓜球(裝飾部分) | 12個 |
食用金箔(裝飾部分) | 適量 |
愛樂薇淡奶油(裝飾部分) | 80克 |
愛樂甜零卡烘焙糖粉(裝飾部分) | 8克 |
抹茶粉(裝飾部分) | 適量 |
夏天來啦,冰箱蛋糕,零烤箱!低脂哈密瓜酸奶慕斯的做法
提前準備好所需原料
餅乾和腰果用料理杯打成粉末狀
準備好黃油和餅乾+堅果的粉末
黃油融化後加入餅乾和腰果粉末
將它們完全拌勻
放在模具底部,並且壓實,送入冰箱冷藏待用
準備好零卡糖粉和淡奶油
淡奶油+糖粉打至8分發
將濃稠的原味酸奶倒入奶油中拌勻
吉利丁片在冷水中泡軟後,放入微波爐加熱至完全融化
倒入酸奶奶油中拌勻
倒入模具,送入冷藏
哈密瓜用料理杯打成果泥
吉利丁片在冷水中泡軟後,放入微波爐加熱至完全融化,再倒入哈密瓜果泥中
倒在之前的酸奶慕斯上,送入冰箱冷藏待用
淡奶油+糖粉+抹茶粉打至裱花狀
取出慕斯,頂部用哈密瓜球和打發的淡奶油做裝飾
最後放上薄荷葉和食用金箔做裝飾即可
小貼士
1:關於慕斯蛋糕的脫模,首先需要選擇活底模具,或者是慕斯圈都可以。我用的是活底模具,提前在模具中放了慕斯圍邊,所以脫模非常方便,假如沒有慕斯圍邊,脫模的時候用熱毛巾在模具周邊捂一下,就能輕鬆脫模,一般用慕斯圈就會選擇這樣操作
2:慕斯蛋糕之所以會凝固成形,是因爲吉利丁,做好的蛋糕必須冷藏保鮮,現在的氣溫,如果放在室內,蛋糕會因爲高溫慢慢變軟,甚至融化,所以冷藏是必須的哦