鹹蛋黃肉圓

用料  

鹹蛋黃肉圓的做法  

1. 我買的五花肉，用擀麪杖反覆敲打，然後用絞肉機做肉餡，肉餡里加一個雞蛋，少許澱粉，白酒，鹽，攪拌均勻，放在冰箱裏冷藏一夜，這樣可以使肉圓更Q！

2. 拿出事先拌好的肉圓餡，反覆攪拌，是肉更有筋道，準備好鹹蛋黃，我是高郵人，高郵鹹蛋黃超讚哦！

3. 把準備好的佐料下鍋油炸做湯。

4. 做好湯，開始下肉圓，蛋黃包在肉圓中間。

5. 大火收汁，加白糖，鹹淡可以事先嚐一下。

6. 出鍋，大功告成！

小貼士

肉餡要反覆攪拌