蛋黃圓

爸早就在說做點蛋圓餅乾吧，卻一直都沒顧上。如今終於將它提上了日程。用了那本文字版面點書的配方，沒有任何圖片，簡單的四行字講述了整個過程。沒有我想知道的細節，沒有烘烤時間和溫度。一切都看着辦吧。

用料  

蛋黃圓的做法  

1. 準備用料

2. 將蛋白和蛋黃分別裝入兩個容器，在蛋黃中加入一部分糖

3. 用電動打蛋器將蛋白打至魚眼泡

4. 分三次加入剩餘的白糖，繼續攪打

5. 將蛋白打至偏乾性發泡

6. 將蛋黃和白糖攪拌均勻

7. 倒入蛋白糊中

8. 拌勻

9. 香草粉，麪粉，小蘇打混合，篩入蛋糊中

10. 拌勻

11. 加入融化的豬油

12. 拌勻

13. 裝入裱花袋

14. 在烤盤上擠出一個個直徑約1.5CM的小圓餅

15. 放入烤箱，190度，中層，烤約10分鐘

16. 呈淺金黃色，出爐

小貼士

原書並沒有特指是什麼麪粉，我就用了普通麪粉。口感略有些韌，如果用低筋粉應該會更酥鬆一些。
雞蛋的分量是連殼計算
蛋白中加糖以及打發程度都是自己看着辦的。
裱花嘴用了圓口花嘴