簡單易上手！能吃上癮的油潑面

第一次是在老碗會吃的這個面，回味無窮😋回來就嘗試做，身邊的人都很喜歡吃，所以跟大家分享一下

用料  

簡單易上手！能吃上癮的油潑面的做法  

1. 將麪粉鹽和水放入廚師機攪拌10分鐘

2. 整理成光滑麪糰

3. 用擀麪杖擀開，擀成均勻厚度

4. 放進刷了油底的餃子盒，用切刀切成小長方形（如圖），再用油刷把所有的面刷過油，多刷一些油更好扯，縫隙也不放過

5. 用保鮮膜封住靜置兩小時以上，也可以放冰箱隔夜儲存。

6. 準備肉碎和蒜茸（肉碎加少許生粉少許生抽攪拌均勻再封油）

7. 鍋裏燒熱油直接倒入碗中的蒜茸攪拌一下（如果家裏人都喜歡吃辣的，那在這個時候放點辣椒麪進去攪拌更好）

8. 待油溫降一點後倒入生抽蠔油攪拌好待用

9. 燒水放入黃豆芽至熟

10. 撈出備用

11. 切好香菜，喜歡香蔥也可以備點蔥花

12. 炒熟的花生去衣裝入保鮮袋用刀板拍碎或者用擀麪杖敲碎

13. 燒熱油倒入肉碎翻炒至熟，淋上茨汁（生抽老抽蠔油生粉加半碗冷水）燒開上碗加點芝麻油

14. 辣椒麪直接上小碟待用，上圖就是準備好撈麪的材料

15. 鍋中燒開熱水，開始扯麪，用手把面的四周捏薄，再用手指從下至上順着推薄拉長，完成一條擱放在保鮮膜上（因爲保鮮膜防粘），繼續拉第二條……我一般是拉上六條就放鍋裏煮2分鐘撈起（因爲要用兩隻手，而且手都粘了油，扯麪過程忘叫家人幫拍了）

16. 上碗

17. 趁熱配上自己喜歡的食材拌勻（一定要趁熱馬上拌哦）

18. 成了😋好有韌勁的面哦

19. 試過一次就知道很簡單的，大家動手試一試吧

20. 拌料可以按照個人的喜好來配，素食配點青瓜絲和青菜也很不錯哦

21. 我女兒一天三餐都可以吃它😄