心形椰蓉麪包小美版
用料
麪包粉 | 200克 |
糖 | 20克 |
全蛋液 | 50克 |
酵母 | 2.5克 |
鹽 | 2.5克 |
牛奶 | 130克 |
黃油 | 55克 |
糖粉 | 20克 |
椰蓉 | 60克 |
心形椰蓉麪包小美版的做法
🌟麪糰:
1⃣️主鍋裏放入麪包粉200克,糖20克,全蛋液20克,酵母2.5克,鹽2.5克!牛奶100克
設定速度1-3慢慢混合均勻面絮狀
然後揉麪模式2分鐘2⃣️放入黃油25克
設定揉麪模式8分鐘3⃣️將麪糰取出揉光滑後,分成8個麪糰(每個大概47克左右)整成光滑的麪糰
🌟椰蓉餡料:
1⃣️主鍋裏放入黃油30克,糖粉20克,全蛋液30克,牛奶30克!
設定3分鐘/40度/速度1混合2⃣️倒入椰蓉60克
設定30秒/速度2混合均勻取出放入碗裏後可以放入冰箱裏冷凍一下!3⃣️然後按上圖整形,
將整好形狀的麪包放入烤盤內!表面刷上全蛋液後,北鼎烤箱裏放入水,設定37度1小時發酵!4⃣️麪包發酵好後,烤箱預熱180度,烤16分鐘