裱花用奶油奶酪霜

試了好多方子不是太油膩就是裱花容易塌，不斷嘗試後終於調了一個我喜歡的不油不膩微微酸甜的奶油奶酪霜，此方大約可以用作30個左右的中號麥芬蛋糕裱花

用料  

裱花用奶油奶酪霜的做法  

1. 室溫軟化的黃油高速打發2分鐘順滑且微微蓬髮

2. 奶油奶酪室溫軟化呈奶油狀（並不是液體狀哦，只是比較柔軟的狀態），如果天太冷隔水加熱軟化然後用電動打蛋機打到順滑無顆粒，然後將順滑的奶油奶酪加入到黃油中高速混合30秒

3. 加入糖粉和檸檬汁攪拌均勻

4. 室溫的淡奶油分多次加入到黃油中，我用的是kenwood廚師機每次高速打發約30秒左右或者完全混合後再加入下一波，如果是kitchenaid由於功率比較小那就要適當延長打發時間

5. 大功告成裝入裱花袋裱成自己喜歡的花樣

小貼士

－黃油和奶油奶酪在裏面起到穩定裱花的作用，量可以自行增減。