心形椰蓉麪包卷

軟妹子麪包一枚

用料  

心形椰蓉麪包卷的做法  

1. 把椰蓉餡的材料混合均勻，搓成顆粒

2. 把除了黃油以外的麪糰部分的材料全部混合，開始揉麪程序，揉幾分鐘以後，把融化放涼的黃油加入麪糰內，揉到擴展階段。既能拉出手套膜爲止。這是麪包口感暄軟的關鍵。有人說她的麪包口感像饅頭，那是因爲沒有吧麪糰揉到擴展階段
   
   把揉好的麪糰，醒發到兩倍大

3. 把醒發完畢的麪糰，揉一揉，排出麪糰裏的空氣。分成8-9份小麪糰

4. 取一份小麪糰，壓扁，包入一份椰蓉餡，再把收口捏緊，滾圓

5. 再把它擀成長舌狀

6. 這樣對摺

7. 再把頂部三角折過去，再用刀從中間切開

8. 切完的模樣

9. 把頂部三角插入中間裂口扯上去即可

10. 整完型以後，醒發到兩倍大，再刷一層全蛋液，放入提前預熱完畢的烤箱內，170度20分鐘即可。烤幾分鐘，上色滿意後，就加蓋錫紙，避免上色過深

小貼士

這個麪糰液體量比較大，所以烤出來比較暄軟。在做造型的時候，可以在面板和手上沾一點點乾麪粉，可以防沾，有利於操作。但是，乾麪粉不要用太多