心形椰蓉麪包-滿滿的都是愛

本人不愛吃椰蓉，所以椰蓉系列的甜品做的極少，但是家裏有位愛吃椰蓉的主，所以咱們也做個心形的椰蓉麪包，表達一下愛意

用料  

心形椰蓉麪包-滿滿的都是愛的做法  

1. 將麪粉，奶粉，牛奶，酵母，雞蛋，鹽，糖放入廚師機或者麪包機裏，揉至擴展階段

2. 再加入20克軟化的黃油，揉至完全階段

3. 放在室溫或者烤箱發酵檔內進行一次發酵

4. 發至體積爲原先的2-2.5倍大小，手指沾乾粉在麪糰中間戳洞，不會回縮的狀態

5. 用手按壓排氣

6. 分成10份，每份大約60-65克左右，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7. 此時開始做椰蓉，黃油軟化後，加糖打至發白，然後分纔打入蛋液，最後加入椰蓉拌勻，分成10份，備用

8. 麪糰擀圓，中間厚，邊薄，然後包入椰蓉，收口，放好，鬆弛15分鐘

9. 將包有椰蓉的麪糰擀成15釐米左右的橄欖型

10. 上下對摺（窄面對折）

11. 然後再左右對摺

12. 然後中間切一到，窄頭那邊不切斷，只切斷折起的那頭

13. 從中間向外翻開就是心形

14. 烤箱打在發酵功能上，底層放一盤溫水，然後進行二次發酵，發至體積的2倍大，手指按麪糰，麪糰不會回彈即可

15. 烤箱預熱170-175度,中層烤13-15分鐘即可

小貼士

麪包除了揉麪很重要之外，特別重要的是發酵，二發儘量不要發大了，否則就會很硬，老化很快