忌廉蘑菇雞肉意大利飯 Chicken&Mushroom Risotto
這是我的博客（lokitchen.blogsp）熱門食譜第一位。不知道爲什麼。
用料
| 雞湯 | |
| 鹹雞肉粒（熟） | |
| 蟹味菇 | |
| 白蘑菇 | |
| 蒜頭 | 2瓣切碎 |
| 白葡萄酒 | 100ml |
| 意大利圓米 | 170g |
| 牛油（butter） | |
| 橄欖油 | |
| 黑胡椒碎 | |
| 鮮奶油（cream） | |
| 檸檬 | 半個 |
忌廉蘑菇雞肉意大利飯 Chicken&Mushroom Risotto的做法
1 橄欖油和一塊牛油一同下鍋，然後放蒜蓉和洋蔥碎炒一炒
＊ 洋蔥不要炒到焦（金黃色），如果你想最後的飯是白色..哈不過我的米本來就是啡色沒所謂啦！
（祕密：還放了切碎的雞皮..因為是靚雞所以不算很肥，不過很香，不要浪費反正切碎了吃不到）在鍋比較熱且不會太溼的時候倒白酒。
然後放米。下去炒，炒4分鐘左右（米不需要洗）
![忌廉蘑菇雞肉意大利飯 Chicken&Mushroom Risotto的做法步驟圖 第2張]( "忌廉蘑菇雞肉意大利飯 Chicken&Mushroom Risotto的做法步驟圖 第2張")
雞湯一點一點加進去。不停攪拌防止煮焦（需要一點耐心）
米煮到喜歡的熟度（正宗的話不會煮太軟，韌韌的就好），再加一塊牛油
菇全部倒進去炒熟。
熟的雞肉也加入，再加鮮奶油（越多越香／肥）
加鹽和胡椒調味。
吃的時候擠一點檸檬汁，更清爽不會膩
