忌廉蘑菇濃湯（純素）

用料  

忌廉蘑菇濃湯（純素）的做法  

1. 生腰果提前泡1-4小時

2. 黃小米提前泡1-4小時

3. 土豆削皮，切片

4. 菜花洗淨

5. 甜玉米剝粒

6. 土豆、菜花隔水蒸熟

7. 黃小米、生腰果加純淨水，打成綿密的糊狀。再加入蒸熟的土豆、菜花再打一次。

8. 加入玉米煮，加鹽調味（看口味也可以加一點糖）

9. 煮成糊狀，忌廉濃湯就做好了

10. 三朵白蘑菇（口蘑）切片，香煎

11. 分裝忌廉濃湯，輕輕鋪上香煎好的口蘑片

12. 撒上胡椒粉

13. 三人份的純素忌廉蘑菇濃湯就做好啦

小貼士

1、腰果要生的。腰果和小米的泡發時間，泡久的口感更綿密。
2、如果不習慣菜花的味道，想奶油味濃郁一點，就減少菜花的量，增加生腰果的量。土豆用白土豆。
3、打的時候，先打腰果和小米，再加土豆和菜花重複打。喜歡有顆粒口感的，減少打糊的時間，喜歡綿密口感，多打一會
4、煮的時候，水的量要注意，太多了要煮很久才成糊，用開水煮
5、喜歡濃郁口感的，鹽和胡椒粉可以多加點。糖也可以自己根據口感加