蘑菇忌廉湯

簡單而又濃郁的蘑菇忌廉湯！

用料  

蘑菇忌廉湯的做法  

1. 把幹蘑菇提前泡發好和洋蔥、培根一起切丁。口蘑切片備用。

2. 把切好的蘑菇放進烤箱中層，上下火。250度10分鐘。

3. 把高湯加熱。然後燒一口乾淨鍋，融化黃油，把洋蔥、培根放進，炒香後放入烤好的蘑菇和切片的口蘑。研磨一點黑胡椒碎（根據個人口味）繼續慢炒一下。

4. 洋蔥開始軟化時倒進高湯，煮開後轉文火繼續煮1小時。

5. 加入牛奶和奶油，此時需要不停的攪拌。攪拌均勻後文火煮40分鐘。

6. 此時湯已經很濃郁，將麪粉放進麪粉篩，分多次慢慢篩進湯裏，同時往同一個方向輕輕地攪拌，此時需要有耐心，每一次的間隔都需要3分鐘，中間不斷的攪合。上一次的麪粉沒有充分攪拌混合不要急着放下一次。每一次攪拌均勻混合後都可以看到湯粘稠度的變化。根據個人的喜好調整面粉的用量。

7. 放一張漂亮的餐桌布，一個美麗的湯碗，用美好的心情和自己的愛人享受這種濃郁的口感。

小貼士

1.家常高湯建議用可以在超市上買到高湯。
2.純牛奶建議用全脂的，這樣湯會比較濃。
3.篩麪粉需要有耐心，建議使用麪粉篩。麪粉用普通麪粉即可，即中筋麪粉。