雞蓉蘑菇粟米忌廉湯

忌廉湯（chowder）是外國食品,就是在湯裏放了奶油,使湯更濃稠,使湯有口感還有營養,很好喝的,做法也簡單，平時在家也可以經常做。      
忌廉就是cream，就是奶油，爲新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法家裏製造，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。

用料  

雞蓉蘑菇粟米忌廉湯的做法  

1. 雞腿肉洗乾淨去皮，切丁，加入小量鹽、玉米油醃半小時。

2. 白蘑菇、杏鮑菇——洗乾淨，切丁，備用。

3. 玉米掰下來，洗乾淨，白灼一下備用。

4. 小火放入黃油。

5. 放入雞腿肉炒至熟透。

6. 放入白蘑菇、杏鮑菇繼續番炒一下。

7. 加入小量清水煮開，不用放太多清水，菇會出水。

8. 撈起三分二的菇和雞肉。

9. 用手持攪拌機把鍋裏剩下的三分一菇和雞肉打碎。

10. 把撈起的三分二菇和雞肉，還有之前灼熟的玉米加入。

11. 加入牛奶、奶油煮開，然後把粟粉加適量清水攪拌均勻，加入到湯中，使湯汁變稠，加入適量鹽即可。

12. 美味的雞蓉蘑菇粟米忌廉湯就做好了

小貼士

如不需要太稠的可以不加粟粉，個人比較需要稠一點，所以都會加入適量。
另外，牛奶和奶油加入後要注意火力。