蛤蜊忌廉蘑菇酥皮湯

3人份量

用料  

蛤蜊忌廉蘑菇酥皮湯的做法  

1. 蛤蜊洗淨，去殼。(把養過的蛤蜊放到平底不粘鍋加熱至蛤蜊張開)

2. 蘑菇切片或切粒，切片比較有口感，洋蔥切粒

3. 適量的油爆香洋蔥，加入蘑菇，玉米粒，蛤蜊炒香，加入牛奶，水，淡奶油燒至鍋邊開始冒泡（不需要煮沸），加入適量的鹽

4. 倒入考碗，蓋上酥皮壓好邊，放入預熱的烤箱，中層180度烤16分鐘左右，烤至金黃色即可（我一下子沒注意烤得有點焦）

小貼士

不喜歡蛤蜊的朋友可以換花甲，蝦仁。
海鮮很鮮甜，不加高湯也可以。
喜歡稠湯的朋友可以在湯里加1-2勺麪粉（什麼麪粉都可以）