葡萄凍芝士

這是靈光一閃的成果，純屬消耗葡萄。一邊製作一邊調整最初的思路，對於最後的成果還比較滿意。配方中沒有用糖，因爲酸奶比較甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最後的成果，正好適合我獨特的淡口味。

用料  

葡萄凍芝士的做法  

1. 準備用料

2. 奶油奶酪室溫軟化後，放入大碗用打蛋器攪打至順滑無顆粒

3. 加入酸奶

4. 攪拌均勻

5. 取若干顆葡萄，去皮，放入榨汁器

6. 榨80毫升葡萄汁

7. 倒入奶酪糊中攪拌均勻

8. 魚膠粉用5倍涼水浸泡

9. 放入微波爐中，低火加熱1-2分鐘至完全溶化

10. 倒入奶酪糊中

11. 攪拌均勻

12. 將蛋糕底鋪在6寸活底圓模的底部。再取若干葡萄，去皮後襬放在蛋糕底上

13. 倒入奶酪糊

14. 封好保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜

15. 完全凝固後，取出脫模

16. 在表面擺上幾顆葡萄和幾片綠葉裝飾

小貼士

用微波爐加熱魚膠粉時，注意觀察，避免燒開
也可以用料理機制取葡萄汁，但應注意去皮去籽。
榨汁後剩下的果肉渣，也可以一起加入奶酪糊中，不過我沒加