蔥花雞蛋發麪餅

這種發麪餅，柔軟筋道，操作簡單，涼了也不硬

用料  

蔥花雞蛋發麪餅的做法  

1. 將麪粉，蔥花，雞蛋，鹽，酵母混合在一起，加入溫水調成較稠的麪糊。

2. 水可以按麪粉的吸水量進行調整。

3. 放入冰箱冷藏發酵一晚和在溫暖處發酵至兩倍大。

4. 案板上撒比較多的麪粉，將發酵好的麪糰放在案板上。

5. 不用揉麪整成長條。

6. 分成大小均勻的劑子，並整理成團。年守的話就多加手粉。

7. 蓋上毛巾或保鮮膜醒發15分鐘。

8. 電餅鐺預熱後加油。

9. 將麪糰移到電平鐺中用手輕輕按扁。

10. 加蓋烙2分鐘左右。

11. 烙至一面金黃後再翻面。

12. 烙至兩面金黃即可出鍋。

13. 配上一碗粥，香噴噴的早餐做好啦！

小貼士

這個麪糰比較稀，過程中一定要多加手粉纔好操作。