紅酒土豆燉牛肉

著名的beef stew，非常好吃！可以做一大鍋然後留在慢慢吃！

用料  

紅酒土豆燉牛肉的做法  

1. 1/4杯麪粉，混合2勺鹽，1勺胡椒，把牛肉塊倒進去攪拌

2. 準備燉鍋，加3勺植物油，中火熱鍋

3. 鍋熱後，抖掉多餘的麪粉，將牛肉塊倒入鍋內，單層貼鍋底，炒4-5分鐘，變色後取出

4. 加洋蔥丁，鹽和胡椒，炒5分鐘，再加2勺番茄醬，炒2分鐘，再加1勺麪粉，炒1分鐘 （可以用剛纔剩的麪粉）

5. 加1杯紅酒，剛纔出鍋的肉，攪拌3分鐘

6. 加4杯牛肉湯（我是超市買的beef broth，國內不好買可以就加高湯），2-3片香葉，然後轉大火，沸騰後轉小火，燉1個小時，不蓋蓋兒

7. 1小時後加入土豆、胡蘿蔔、芹菜，蓋蓋兒，燉1個小時

8. 1小時後，用筷子試吃，出鍋

小貼士

炒肉的時候鍋底會糊糊的，那個剩是湯料的主要成分，加入紅酒後，要把糊糊拌進紅酒裏